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你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?_新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区物陆篇富高空防腐有限合伙企业

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你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?

时间:2025-06-26 09:55:18

1.炒任何素菜,记住先用热油爆香蒜末,再下蔬菜大火炒软,出锅前再放盐,炒出来的菜颜色漂亮,鲜嫩多汁又入味。

2.炒任何肉类:记不住腌制调料的,闭眼加生抽、蚝油、料酒、淀粉这四样,腌制15分钟即可,热油后爆香蒜末,下腌制好的肉,最后用老抽上上色,保管肉炒的又嫩又滑、色泽诱人。

3.炖任何肉类荤菜:记住去腥增香10件套,盐+姜片+蚝油+生抽+老抽+料酒+干辣椒+香叶+桂皮+八角,不出错 4.还有好吃好看的照烧汁、糖醋汁,都…。

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